เกร็ดน่ารู้เรื่อง "ตะเกียบ" ของชาวจีน
3862 views | 31/01/2022
Copy link to clipboard
Arrietty .
Content Creator

   น้อง ๆ คงต้องรู้จักและเคยใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารกันมาบ้างใช่ไหมคะ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานบะหมี่หรือติ่มซำ ล้วนเป็นวัฒนธรรมการกินที่พวกเราได้รับอิทธิพลมาจากชาวจีนทั้งนั้น วันนี้พี่ ๆ จึงนำเกร็ดความรู้จีน เรื่อง "ตะเกียบ" มาฝากน้อง ๆ ที่กำลังสนใจในภาษาและวัฒนธรรมของชาวจีนมาฝากกันค่ะ 


   筷 子 kuàizi ตะเกียบ ถือเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารจีนมาอย่างยาวนาน แม้จะยังไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าเมื่อไหร่ แต่ก็เริ่มมีการใช้ตะเกียบในการคีบอาหารรับประทานกันอย่างแพร่หลายมาเป็นพันปี เนื่องจากอาหารของชาวจีนส่วนใหญ่มีความร้อน ต้องหาเครื่องมือมาใช้นำอาหารเข้าปากโดยไม่ต้องสัมผัสมือโดยตรง ชาวจีนสมัยโบราณจึงได้คิดค้นการใช้ไม้ไผ่ 2 อันมาคีบอาหารแทนการใช้มือ



   แม้ว่าในปัจจุบันตะเกียบจะผลิตจากวัสดุที่หลากหลาย แต่น้อง ๆ ลองสังเกตุดูจะเห็นได้ว่าในยุคเริ่มแรกนั้น ตะเกียบทำขึ้นจากไม้ไผ่เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเราดูได้จากการใช้ภาษาจีนในการเรียกตะเกียบนั้น มีส่วนประกอบของอักษรจีนตัว “竹 zhú ไม้ไผ่” ซึ่งเป็นส่วนที่แสดงความหมาย รวมอยู่ในตัว อักษรของ 筷 kuài ด้วยนั่นเอง 

   

ต่อมาตะเกียบถูกผลิตขึ้นอย่างแพร่หลายด้วยวัสดุอื่น ๆ บางครั้งใช้บ่งบอกสถานะของเจ้าของ แสดงถึงฐานะและความร่ำรวยด้วย เช่น ตะเกียบงาช้าง ตะเกียบหยก และตะเกียบทองคำ





   คราวนี้ เรามาลองดูวิธีจับตะเกียบที่ถูกต้องกันค่า


  • ให้อีกสามนิ้วที่เหลือคอยประคองตัวตะเกียบไว้ และต้องถือให้เสมอกัน เมื่ออิ่มแล้วต้องวางตะเกียบขวางไว้กลางชามข้าวเสมอ.
  • แบ่งนิ้วเป็นสองกลุ่ม นิ้วที่ประคองตะเกียบด้านล่างคือ นิ้วนาง โดยตะเกียบส่วนล่างจะถูกล็อคไว้ ไม่ขยับ โดยวางไปบนนิ้วนางที่คอยประคองอยู่
  • ส่วนตะเกียบส่วนบน จะต้องถือตะเกียบไว้ตรงง่ามนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ การควบคุมจะอยู่ที่นิ้วโป้ง นิ้วชี้ นิ้วกลาง โดยตะเกียบส่วนนี้จะเป็นส่วนที่เราใช้ขยับเพื่อทำการคีบอาหารไปตามที่เราต้องการ



เป็นอย่างไรกันบ้าง กับเรื่องราวของ “ตะเกียบ” คราวหน้าเราจะมีเกร็ดความรู้ในวัฒนธรรมจีนอะไรมาฝากน้อง ๆ ก็ติดตามกันได้นะคะ แต่หากอยากเรียนรู้ภาษาจีน พร้อมวัฒนธรรมจีนที่น่ารู้ ต้องเจอกับคอร์ส จีนจำเป็น 2 กับครูพี่ป๊อบใน VCourse ได้เลยค่ะ 

ที่มาข้อมูล

  • “ตะเกียบ”ความเชื่อและวัฒนธรรมการกินhttps://mgronline.com
  • การใช้ตะเกียบของชาวจีนhttps://www.arsomsiam.com